白山山系の雪解け水の清流 九頭龍川の伏流水を使い、原料を吟味して麹を造り、創業以来使用している木桶に仕込みます。一年間じっくり天然熟成させて、絞って造る醤油です。
甘みとコクがあるけれど、うす味の標準タイプの熟成醤油です。
甘みとコクがあり、少し濃い目の上級タイプの熟成醤油です。
たまり醤油と熟成醤油「紫」と合わせた、少しドロッとした刺身などのかけ醤油専用の熟成醤油です。
木桶から絞ってそのままビン詰めした無添加本醸造醤油です。
古くからの製法そのままに米麹を造り、厳選された国産大豆に合わせて、木桶の中でじっくりと天然熟成させた美味しい生きた味噌です。
1kg(袋詰) | 730円 |
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1kg(樽詰) | 930円 |
2kg(袋詰) | 1,460円 |
2kg(樽詰) | 1,700円 |
3kg(袋詰) | 2,190円 |
4kg(袋詰) | 2,920円 |
4kg(樽詰) | 3,200円 |
5kg(袋詰) | 3,650円 |
5kg(樽詰) | 3,930円 |
10kg(樽詰) | 7,700円 |
福井県名物「おろしそば」に合うようにかつおとこんぶでだしを取り、熟成醤油を加えた「越前おろしそば専用つゆ」と当店自慢の万能濃縮だしです。薄めるだけで、そばのだしやそうめんのつゆに使え、煮物のだし等にも利用できます。
かつおとこんぶでだしを取り、熟成醤油を加えた当店自慢の濃縮だしです。薄めるだけで、そばのだしやそうめんのつゆに使え、煮物のだし等にも利用できます。
福井県は越前そばと言われるようにそば処であり、そのそばを大根おろしとだし汁をかけて冷たいままいただくのが常とされております。そのそばと大根おろしにぴったりマッチするように初めて作られたのが「越前おろしそば専用つゆです。